原料：干鱿鱼150克，奶汤750毫升，生姜25克，盐、酱油、醋、味精各适量，水发粉皮150克，香油少许。

　　制法：

　　（1）干鱿鱼150克用水涨发（市售水发鱿鱼500克亦可），去明骨，剞花刀后切成片。

　　（2）生姜25克去皮，一半挤出姜汁，一半剁成姜末。取奶汤750毫升下锅烧开，放盐、酱油、醋、姜汁、姜末、味精各适量，下鱿鱼同烧数分钟。取大菜盘1个，用水发粉皮150克垫底，将烧好的鱿鱼连汁倒在上面，滴上香油少许即成。