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煮稀饭不宜放碱

更新时间：2023-02-05 15:04:31作者：百科知识库

煮稀饭不宜放碱

为了使稀饭容易煮烂、煮得稠糊，有人喜欢在稀饭中放碱，这种做法很不科学。因为大米中含有多种维生素，而维生素遇碱就会被破坏。如400克大米加0．克碱煮成的稀饭，其维生素含量损失达96％。所以，煮稀饭不宜放碱。

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