更新时间:2023-02-05 15:02:28作者:百科知识库
面包外观丰满、挺括、有光泽。表面呈棕色或金黄色,无焦斑和发白现象。面包的体积为相同重量馒头的1倍以上,体积越大,面包发得越松软;反之,面包体积变化不大,并有裂纹,则说明面包发酵不足。 超过保鲜期的面包,外观干硬、萎缩甚至有霉斑,面包的优点、特点完全丧失。
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2023-02-05
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