鸡枞怎么炒才好吃

用料

鸡枞菌400g，猪后腿肉半斤，红薯淀粉10g，料酒10g，生抽酱油10g，老抽酱油6g，蚝油10g，盐2.3g，黑胡椒粉0.2g，植物油40g，大蒜头15g，大蒜叶子10g，生姜8g

做法步骤

1、准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。

2、瘦肉片里加上10g红薯淀粉、10g料酒、10g生抽酱油、0.3g盐和0.2g黑胡椒粉抓匀。

3、搅拌均匀后再加上15g清水搅拌上劲。

4、锅里放入20g植物油，烧热后下入切块的肥肉和肉皮，小火慢炸出猪油。

5、将瘦肉片下进锅里，翻炒至8成熟，关火，淋上6g老抽酱油，用锅里的余温再炒匀，装起备用。

6、400g鸡枞菇清洗干净，滤干水份。

7、洗干净锅，再次倒入20g植物油，切入15g大蒜头，炒香。

8、倒入洗净的鸡枞菌翻炒，切入8g生姜丝一起翻炒。

9、中大火爆炒大约五六分钟，可以明显看到鸡枞菇变软、变小，将刚刚炒好的肉片，一起倒进来翻炒，同时加入2g盐。

10、翻炒半分钟左右的样子，就可以切入10g大蒜叶进锅里。

11、稍稍将大蒜叶子炒软，再倒入10g蚝油翻炒一下，撒上5g切碎的葱花，出锅。

1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净

2.开水焯烫1分钟捞

3.我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半

4.青红椒和姜都切丝

5.猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀

6.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均

7.最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连

8.锅烧热后加适量油，炒香姜末

9.倒入肉丝煸炒至变色

10.倒入鸡枞菌

11.翻炒大约半分钟

12.放入青红椒丝

13.加入盐

14.稍微翻炒至青红椒断生即可出锅

新鲜鸡枞菌的做法

新鲜鸡枞菌的做法： 经常食用鸡枞菌可以预防肿瘤疾病，降血糖，降血压，还能促进骨骼生长，增强身体的免疫力。

鸡枞菌的吃法也多种多样，它既可以与其它蔬菜和肉类一起炒着吃，也可以做成味道鲜美的菌汤。

不过要注意的是，如果食用鸡枞菌后出现了身体不舒服的现象，要立刻停止食用，因为这及有可能是对鸡枞菌过敏的现象。