淡菜要怎么洗才会干净

清洗表面的海藻：用牙刷用力刷淡菜的表面，将淡菜表面大部分的海藻刷去;

清洗表面的贝类：用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗；

清洗表面的青苔：淡菜肉的表面附着大量青苔，用手将这些青苔拔去，这时候需要用一点力气，但是也不可太大。

盐水浸泡：将处理好的淡菜放入盆中，倒入清水，将淡菜完全淹没，放入盐浸泡一小时左右；

清洗泥垢：换盐水多清洗几次，让其中的泥垢完全跑出来。

清水洗净：将所有的淡菜处理好之后，再用清水洗一次。

待用：这样就洗干净了就可以待用了。

淡菜怎么泡发清洗

淡菜怎么泡发清洗： 把淡菜干放到碗中，然后加入热水，烫到回软的时候就可以捞出，摘去淡菜中带毛的黑色肠胃，还要褪去其中的沙粒，然后在清水中洗净就可以放入锅中，再在其中加入清水，用小火炖烂;也可以倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿。

之后用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。