生羊肝是什么颜色的图片

猪肝发紫有可能是放置时间过长、表面风干所致，这种情况下的猪肝并不影响食用，只需将猪肝冲洗干净即可。

不过紫色和红色分布不均的猪肝好。

但如果猪肝呈灰褐色、青绿发黑、无光、指压时易破、无弹性，有酸臭味，这种情况下的猪肝就不建议再继续食用了。

而若是病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有水泡。

若卖者挖出后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食用后有碍身体健康。

所以需要注意。

羊肝如何挑选

羊肝如何挑选： 新鲜羊肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。

色紫红，切开后有余血外溢，生有浓水泡的不要购买。

枸杞羊肝汤怎么做

枸杞羊肝汤怎么做： 配方：

枸杞子12克、羊肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、素油20克

制作：

1.把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净，去杂质，待用。

2.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。