为什么不建议吃带鱼

由于其腥味比一般的鱼腥味较重，不适合炖汤或清蒸，所以带鱼最常见的吃法就是拿来红烧或油炸，这也是做香酥带鱼惯用的技巧。

常吃带鱼能暖胃，增强体质，润泽肌肤。

家常带鱼的做法:

步骤1

准备一条一碰就掉鳞的带鱼，我这条很宽很厚，很香，所以我切了花刀。

1.爸妈那一代喜欢清炖，就是刀鱼不油炸底油多一点，刀鱼入锅煎一会，撒入花椒15粒左右，大料1，辣椒若干。

2.我个人喜欢宽油炸一下。

步骤2

姜，葱切好。

步骤3

米醋，酱油，料酒(高度白酒二锅头)

步骤4

热锅，关火，倒油，下花椒1粒大料，干辣椒段。

把炸好的刀鱼放入，开火，加入料酒(沿着锅边)，酱油(沿着锅边)，白糖，醋，盐。

注意:料酒多少得看鱼多少，喝汤的小勺子得6勺，糖一勺，醋一勺，尝味道，偏酸就补点糖，能稍微尝出甜味就行，盐比平时炒菜多一点。

步骤5

倒入水，和鱼持平，大火烧开，加入姜丝，中小火慢炖，大火收汁，加大葱，汤汁收浓。

撒香菜点缀。

尽量不要翻鱼，会碎掉。

以上炖治时间我用了5分钟。

步骤6

非油炸版:冷锅，冷油(比炒菜油多3倍吧)下十几粒花椒(我是随意撒)一粒大料，干辣椒，把切好的刀鱼摆进去。

开火。

煎一会，煎到能翻身不掉皮的时候给它们翻身。

懒得弄，就煎一会，锅边倒料酒酱油，盐糖醋，葱姜，半碗水中小火。

炖倒汤汁浓稠锅边有油。

口味:先咸，后一点酸甜，余味带点辣。

它太咸了，本身就是腌制品，肉质也不适合做汤。

做汤没有营养还非常的咸。

它最常用的方法还是红烧带鱼比较好吃，肉质紧实。

带鱼有什么营养和功效

带鱼有什么营养和功效： 1.带鱼富含蛋白质、脂肪,也含较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。

2.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3.常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.带鱼含有的矿物质比较丰富，可以有保护心血管的作用，具有预防高血压和动脉硬化的作用，还可以有补气血的效果。