鱿鱼头图片

用料

鱿鱼头又名鱿鱼须500克

洋葱一个

大蒜5-6瓣

大葱一段

姜3-4片

花椒20粒左右

香菜1-2棵

调味：六月鲜豆瓣酱，郫县豆瓣酱，孜然粉，蚝油，食用油，盐，味精，糖。

料酒

做法步骤

步骤1

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

步骤2

把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

步骤3

备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。

姜蒜切成片备用

步骤4

开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。

（鸡精也可以不放）

1?

将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿，然后洗净切成段

2?

放锅中焯水，变色打弯即捞出

3?

将葱、蒜、干辣椒分别切好

4?

锅中热油，放入葱、蒜、辣椒爆香

5?

再倒入老抽跟少许料酒

6?

放入鱿鱼快速翻炒片刻即可

鱿鱼的脑袋怎么处理

鱿鱼的脑袋怎么处理： 给鱿鱼去皮的时候，顺便就可以把鱿鱼的脑袋揪下来，在剥脑袋的同时把内脏也会带出来，脖子的部分和身体有所粘连，然后用手指捏段就可以了。

也可以选择在背上面的软骨，很好找，一抽就抽出来了。

然后把鱿鱼的肚子拨开就可以了，方法很简单。

鱿鱼哪些地方不能吃

鱿鱼哪些地方不能吃： 鱿鱼的眼睛、口腔中的牙齿、内脏还有表面的黑紫色的膜不能吃。