蒸烤箱100℃蒸鱼多长时间

蒸烤箱蒸鱼不需要20分钟，时间长鱼容易散，只需要要十分钟左右。

蒸鱼一般7-10分钟，时间长短与您选择的食材有关，不同的鱼蒸的时间不同，当然也和大小不一样!一般咱们在家里做的像多宝鱼，武昌鱼控制在7分钟就好，如果是鲟鱼或者鲈鱼，鳜鱼，控制在10分钟就行!蒸鱼选择的鱼控制在1斤到1斤2两左右为好。

当然，我给您说的时间是我在银川的时间，每个地区的海拔不同，气压不同，所需的时长也要做出相应的调整，但最多不能超过15分钟

烤箱蒸鱼的做法

烤箱蒸鱼的做法： 食材：鲈鱼一条（约500克），生姜1块，葱2根，红椒一个，料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量。

做法步骤：

1.生姜切片，葱切段，红椒切丝。

2.将鲈鱼清洗干净，两面用刀斜切几道，鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐，然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段，放在垫了姜片和葱段的烤盘中，腌制20分钟。

3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水。

4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。

5.开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。

6.倒掉烤盘中的水，拿掉鲈鱼中的生姜和葱段，摆在盘子中。

在鱼肉上码上葱段和红椒丝，淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

（嫌麻烦的可以不做这一步）

做法二

烤箱蒸鱼的做法： 食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量。

做法步骤：

1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净，去除内脏，在表面划几刀。

在烘焙油纸上垫好姜、葱，将鲈鱼摆在上面。

2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱，再在表面撒一些水。

3.将鱼包好，放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘焙20分钟。

4.将洋葱、香菜、红尖椒在生抽中浸泡五分钟后，取出不要，只留生抽。

5.取出烤好的鱼，倒去多余的水，在表面撒上葱丝，并淋上生抽，最后浇上热油即可。

烤箱清蒸鲈鱼要注意什么

烤箱清蒸鲈鱼要注意什么： 鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。

鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。

在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。

也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。

2.鲈鱼要去除黑膜

烤箱清蒸鲈鱼要注意什么： 鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。

3.注意避免烫伤

烤箱清蒸鲈鱼要注意什么： 烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门，以免被灼热的蒸汽、滚烫的内壁烫伤。

4.清理烤盘

烤箱清蒸鲈鱼要注意什么： 在蒸完鲈鱼之后，要及时清理干净烤盘，以免食物残渣残留在烤盘上难以清洗。