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炸虾饼是放米粉还是面粉(炸虾饼怎么炸的酥脆)

更新时间:2023-02-13 20:03:44作者:热心网友

炸虾饼是放米粉还是面粉(炸虾饼怎么炸的酥脆)

炸虾饼是放米粉还是面粉

食材清单

粘米粉150克、糯米粉200克、鸡蛋4个、黄豆粉50克、泡打粉1克、油条粉150克、厨邦酱油30克、盐4克、鸡粉5克、新鲜小虾30克、水370克、小葱100克

1.把粘米粉,糯米粉,油条粉,黄豆粉,鸡蛋,泡打粉,加入水,花生油搅拌均匀即可。

2.把选好的香葱,切成葱花,加入打好的面糊,搅拌均匀即可。

3.把搅拌均匀的面糊,放入炸虾饼容器中,表面放上3-4颗小虾,入油锅炸至金黄色,捞出沥干油即可。

炸虾饼是放米粉还是面粉

炸虾饼怎么炸的酥脆

炸虾饼怎么炸的酥脆: 前面提到了,在炸虾饼的面糊中加入淀粉、鸡蛋,都能够令虾饼炸出来之后外皮变得比较酥脆。

除此之外,还有一个窍门,那就是炸两遍。

想要炸出来的虾饼更酥脆,可以在第一遍将虾饼炸熟之后,再将油烧至7-8成热,大火复炸1分钟左右,会更加酥脆、好吃。

油炸虾饼的做法和配方

油炸虾饼的做法和配方: 食材:虾仁500克,面粉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉。

做法步骤:

1.在制作鲜虾饼之前,要用牙签将虾线去除。

2.剥好的虾肉下适量的盐,胡椒粉,生粉,面粉(没也可以不下),鸡蛋两个,搅成糊。

3.锅里下油,油温烧至6成热, 开中小火。

4.用小勺子舀一勺带有虾仁的面糊,放入油中,一个接一个放。

5.一面浮起来以后翻另一面,再浮起来就可以滤一下油出锅。

6.全部炸完以后,等锅里油温再升高后再回一下锅,等锅里的大泡泡变小泡,差不多就可以出锅了。

本文标签:酥脆  米粉