毛蟹怎么清蒸

十二至十五分钟。

毛蟹的个头大小不同，蒸制的时间也会不一样。

三两至四两的毛蟹，需要蒸十二分钟，四两以上的毛蟹需要蒸十五分钟，个头偏大的毛蟹则需要酌情增加蒸制的时间。

毛蟹在蒸之前需要用毛刷刷洗表面再蒸，这样吃起来会更加卫生。

蒸毛蟹的时间要看蟹的大小，大的蒸时间长些，小的蒸时间短些。

我蒸3两多到4两的蟹一般水快开放蟹蒸20分钟左右，时间蒸长了肉要老，?短了会没好。

总之自己掌握。

毛蟹怎么洗

毛蟹怎么洗： 1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。

有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。

浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。

抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。

个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

清蒸毛蟹的做法步骤

清蒸毛蟹的做法步骤： 1.将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。

并在水中浸泡2小时左右。

2.入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）。

3.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

4.将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。

依个人喜好亦可以淋入几滴红油。