乌枣的功效和作用及食用方法

1、科属不同

红枣是鼠李目、鼠李科、枣属植物，属于枣类，在生活中比较常见，而黑枣虽然名字有个枣类，但是它其实是柿目、柿科、柿属植物，属于柿类，所以二者之间有明显的差别。

2、外形不同

红枣的植株高达10多米，树皮呈褐色或灰褐色，长的叶子呈椭圆形，长的花城黄绿色，而结出的果实呈矩圆形或长卵圆形，成熟时呈红色，慢慢的又会变为红紫色，种子呈扁椭圆形。

而黑枣的植株高达5-10米，树皮呈暗褐色，叶子呈椭圆形至长圆形，花呈淡红色或者淡红色，果实呈球形，成熟为蓝黑色，表面有一层白蜡。

3、产地不同

红枣在我国产地比较广泛，在吉林、辽宁、新疆、甘肃、安徽、陕西、山东、山等省份，一般在海拔1700米的山区、丘陵等地栽植最多。

而黑枣大多产自北方地区，比如在河北、河南、山西、陕西、湖南、湖北等地。

4、功效不同

红枣含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素A、钙、氨基酸等，能起到有效滋养血脉、补气血等作用，这是我们大家熟知的。

而黑枣内富含果胶、膳食纤维、有机酸、维生素B、维生素E、钙、磷、铁等元素，能有效的养脾胃、美容养颜、利水解毒等。

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5、适用人群不同

红枣几乎所有的人都可以吃，尤其是老人孕妇吃了补身体、调气血，非常适合大病初愈的人食用。

而黑枣性寒，一般脾胃虚弱的人不宜食用过多，但是适宜消化不良、便秘、积食的人食用。

1、性质区别：乌枣是使用新鲜红枣，经过油煮或者烟熏制作而成的，属于红枣的干制品，而红枣是不经过加工的。

2、营养区别：红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等，乌枣中则含有丰富的微量元素铁和花青素。

3、颜色区别：乌枣的颜色是乌黑的，而红枣是红色的。

4、功效区别：红枣多用于脾虚、心血少的情况，生活中多当作水果来滋补气血、补充维生素。

而乌枣一般用作药材，除了脾虚、心血少，还能补肝。

因此，脾胃虚宜用红枣，肝肾虚则用乌枣。

黑枣的食用方法有哪些

黑枣的食用方法有哪些： 黑枣去除涩味，洗净后可以直接食用。

也可以酿酒、制酱油、制果酱、制醋、制冰糖葫芦、制作蜜饯等，如果自己有巧思的话还可以进行DIY开发新的料理方式。

黑枣如何挑

黑枣如何挑： 优质黑枣整体很饱满，裂纹的地方也较少，在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。

2、看黑枣的个头

黑枣如何挑： 小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般，而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖，在挑选的时候多挑选大个的为主。

3、品尝黑枣的味道

黑枣如何挑： 大家买的时候可以先尝一个，如果很甘甜，那么是很好的黑枣了，太甜的黑枣不建议购买，怕是添加了增加甜味的化学物质，一般甘甜的就可以了。

4、看黑枣的颜色

黑枣如何挑： 颜色要挑选很光亮的那种，颜色亮的枣一般都很甜，因为日晒很充足，现吃的话，味道很香醇。

5、看黑枣的手感

黑枣如何挑： 可以用手捏一下黑枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好黑枣了。

6、看黑枣的新鲜程度

黑枣如何挑： 有的存放很久的黑枣会有虫子，在挑选的时候多看看黑枣的两端部分，看有没有虫子洞，如果很干净，没有虫子洞，那么这样的黑枣品质还不错。