炸河虾是裹面还是裹淀粉

没有淀粉了，用面粉代替，炸着还没有粘锅，似乎比淀粉还好些。

以前做香酥虾，总是把锅粘得一团黑。

建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。

因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。

而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了;如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。

炸河虾不裹淀粉能炸吗

炸河虾不裹淀粉能炸吗： 不裹淀粉也是可以炸的。

裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。

而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。

而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。

炸河虾的家常做法

炸河虾的家常做法： 食材：河虾300克，淀粉、面粉、食盐、食用油。

做法步骤：

1.小河虾用水洗净，沥干水分。

2.小河虾放入碗中，加入适量盐、一勺淀粉、一勺面粉，拌匀。

3.烧热油，可以先丢一个小河虾进去，如果入油后有油花，油温就可以了。

4.把河虾入油炸，不断搅拌，以防结块。

5.河虾在油中浮起后再炸两分钟，盛出即可。