酵母做蛋糕的家常做法

答：用酵母粉自做蛋糕，1公斤低筋面粉，5克酵母粉，5个鸡蛋清，50克白糖。

鸡蛋清顺一个方向打好，酵母粉用30度温水化开，然后加入白糖，鸡蛋清，白糖酵母水和面，白糖增香，并促进发酵。

做成蛋糕形状，放入烤箱中烘烤。

电饭煲蛋糕放酵母怎么做

电饭煲蛋糕放酵母怎么做： 食材：全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、干酵母3g、色拉油45ml、蜂蜜45g、绵白糖45ml、熟白芝麻50g。

做法：

1、准备两个无油无水的容器，在一个容器中加入牛奶和蛋液，混合牛奶和蛋液，搅拌均匀。

2、在另外一个容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，搅拌均匀。

3、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入到另一装有蜂蜜的容器中，每次都要充分搅拌后，才可加入下一次。

4、用筛网筛入面粉，加入酵母，搅拌。

5、使用手动打蛋器搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，让面糊发酵至原来的两倍高。

6、发酵完成后加入25g芝麻，搅拌均匀。

7、在电饭煲锅内刷上油，加入面糊，均匀的铺好，按下煮饭。

8、煮好之后保温20分钟，然后开盖立即取出即可。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲蛋糕怎样才蓬松： 电饭煲蛋糕制作出来蓬松只需要注意三个问题，一是使用低筋面粉，若是用高筋或中筋面粉代替的话，不要加入酵母，加入泡打粉；二是要充分打发蛋清，要打发至纹路清晰；三是器具必须要干燥、无油，注意到了这三点，一般电饭煲都能够制作出比较蓬松的蛋糕。