螃蟹可以冷冻保存吗

吃螃蟹最忌吃死蟹，螃蟹死了，会有很多细菌和毒素，所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活。

长时间冷冻虽然细菌滋生比较慢，但会产生一定的毒素。

螃蟹冷冻还是冷藏保存螃蟹是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定：

1、河蟹，一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间。

2、海蟹，海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康。

综上，螃蟹可冷冻保存，单建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。

冻螃蟹怎么解冻

冻螃蟹怎么解冻： 1、用盐水解冻

刚从冰箱冷冻室拿出来的冻螃蟹，可以放入盐水中解冻。

因为盐水可以加速冰块的溶解，而且也不会影响螃蟹的鲜美，最重要的是不会产生细菌。

2、用醋解冻

把冻螃蟹放入醋中，能够更快的溶解冰块。

3、用微波炉解冻

想要快速的解冻，可以把冻螃蟹放入微波炉中，用最低的温度，慢慢的加热，直到冻螃蟹完全溶解。

大闸蟹怎么做成香辣蟹

大闸蟹怎么做成香辣蟹： 主料：大闸蟹2只

辅料：姜5克、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。

4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。

5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香。

6、倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。