香辣蟹要多大的大闸蟹来做

雄蟹有3~4两，雌蟹大约2.5~3两左右。

一般雌的大闸蟹重量在2.5~3两，雄蟹重量在3~4两的算是正常大小，过小的可能肉质也少，而过大的可能大的有些不正常，一般自己吃的话大小适中即可，并且大闸蟹的个头大小和螃蟹的口感好坏是没有多大的关联的，一般只要是新鲜的大闸蟹都会很好吃，购买大闸蟹最主要的是好吃、肉质结实，不一定要追求个头大。

大闸蟹是比较受欢迎的一种螃蟹，它的品种有很多，个头大小也不一样，有的大闸蟹会大一点，而有的大闸蟹会小一点，通常情况下，大闸蟹的正常个头大小是2.2到3.2两之间，如果公的在三点3.5到4两之间，母的在三两左右，这一种比较好吃(●°u°●)?」

香辣蟹一般用什么螃蟹

香辣蟹一般用什么螃蟹： 梭子蟹适合做香辣蟹。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。

因头胸甲呈梭子形，故名梭子。

甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。

雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。

螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

香辣蟹怎么处理螃蟹

香辣蟹怎么处理螃蟹： 1、把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)

2、将蟹翻转至正面，挖开蟹壳。

3、用刀将整个螃蟹对切。

4、去除蟹腮。

5、小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。

6、对切成两半的蟹身在切成四份。