马肉最忌讳的三种调料

煮马肉不能放的调料有生姜、苍耳。

煮马肉可以放的调料有鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,凉拌时依照个人口味加入葱姜蒜和醋进行调匀。

注意马肉宜以清水漂洗干净,除尽血水后煮熟食用,不宜炒食。

马肉不能和什么一起吃

马肉不能和什么一起吃： 唐朝孟诜的《食疗本草》中记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。

”《饮膳正要》中也记载：“马肉不可与仓米同食。

”仓米指仓库久储的大米，中药学谓之“陈仓米”，尤指久储之粳米，一般已被黄曲霉菌污染，产生黄曲霉素毒素，毒性较强，可引起急慢性中毒，损害肝脏，并可致癌。

陈粳米性凉，马肉性冷。

故二者不可同食，“久食必致恶疾”。

马肉与苍耳不能同食

马肉不能和什么一起吃： 苍耳又名卷耳，《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒，有小毒，忌猪肉、马肉、米泔。

故二者不宜同食。

另外，苍耳含有鼠李糖苷，这种成分具有毒性作用，其茎叶均含有对神经肌肉有毒的物质，中毒者会出现全身乏力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁、脉缓等症状，严重者出现黄疸、昏迷或广泛性出血，甚至危及生命。

马肉与姜不能同食

马肉不能和什么一起吃： 孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。

”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。

姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。

一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。

马肉的功效作用

马肉的功效作用： 马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。

防止动脉硬化

马肉的功效作用： 马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。

强筋劲骨

马肉的功效作用： 马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质，能促进人体的骨骼营养的吸收，强壮筋骨。