料酒能去除肉的臭味吗

1.

可以用料酒腌制猪肉,先把猪肉烧热水反复清洗,倒入大量的料酒进行按摩,然后放置一小时,再用清水清洗即可。

2.

将没有处理过的猪肉,用大量的盐腌渍三四个小时,然后泡在盐水里一个小时,再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。

3.

用冷水焯肉,在焯水的时候加点盐巴,等肉熟了的时候,把肉捞起来,然后用清水清洗,就可以去除大部分的异味了。

4.

将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉,或者是用白酒浸泡,也可以去除猪肉中的异味。

料酒去膻味

料酒去膻味： 料酒中含有乙醇成分，是一种有机溶剂，可以溶解萃取出肉类食物中的腥味物质，能在一定程度上帮助去除羊肉中的膻味；除此之外，羊肉中加入料酒还能起到一定的提鲜作用，所以在炖煮羊肉时，可以适量放一些料酒一起炖煮；如果没有料酒，也可以用白酒代替。

葱姜去膻味

葱姜去膻味： 葱和生姜中含有大量的挥发性的有机物，味道辛辣刺激，气味浓厚，不仅可以刺激食欲，还可以很好的掩盖羊肉中的膻味，因此，在炖煮羊肉的时候，可以加入适量的姜片或者葱段去腥。