毛豆的营养价值及功效

营养价值其实都是差不多的，因为他们是同一种植物。

绿皮毛豆是没有完全成熟的黄皮毛豆，但是黄皮毛豆所含有的蛋白质，膳食纤维和一些微量元素比绿皮毛豆的含量都要高一些，但是绿皮毛豆中含有维生素c是黄皮毛豆当中所没有的。

这是他们营养最大的区别。

吃毛豆的好处

吃毛豆的好处： 1、毛豆中含有黄酮类化合物，被称为是天然的植物雌激素，能很好的改善妇女的更年期，能有效的预防治疗骨质疏松等。

2、毛豆中含有大量的可以清除血管壁脂肪的化合物，能起到很好的降低血脂、血液中胆固醇的效果。

3、毛豆是属于营养比较丰富且含量很均衡的食材，还有比较有益的活性成分，日常食用对于女性健体，保持苗条身材有很好的效果。

4、毛豆中含有丰富的卵磷脂，能有效的改善大脑的记忆力及相关治理水平。

5、毛豆中的食物纤维素含量很丰富，能有效的改善便秘的现象，比较有利于降低血压和胆固醇。

6、毛豆中钾元素含量很高，能很好的弥补身体缺少的钾元素，从而促进食欲。

食用毛豆的注意事项

食用毛豆的注意事项： 1、毛豆中含有不利于健康的酶类物质，如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会造成中毒的现象，所以最好将毛豆煮熟后再食用，不要直接生吃毛豆。

2、毛豆中的嘌呤碱类物质很多，一些尿毒症患者和对毛豆有过敏反应的患者不建议食用，否则会加重肾脏的代谢负担及过敏现象。

3、毛豆中含有可以导致胀气的因子棉子糖、水苏糖等，这些物质结合会产生二氧化碳气体，从而会出现腹胀的现象，这也是为什么毛豆吃多了肚子会胀的原因，因此要适量食用毛豆。