竹笋的禁忌有哪些

竹笋即是竹的幼芽，食用部分为初生的鞭或芽，鲜嫩肥美，可以炒回锅肉，也可以拿来腌制得酸酸脆脆，广受大众喜爱。

但是经常听到周围的人会说，竹笋有毒要少吃一点，这到底是不是真的呢？

首先，竹笋有毒这个说法是错误的。

竹笋本身不仅没有毒，它还包含了丰富的纤维，蛋白质，维生素，各种人体必须的微量元素，是一种优良的绿色蔬菜。

它低脂多纤维，可以用来减肥，它对于肠道的通畅作用也可以拿来药用，也是一种很好的药膳食材。

中医认为其性属寒，味甘微苦，开胃。

具有清热化痰，利九窍，排毒通二便的功效。

平时用竹笋来吃是没有问题的。

但是也不能就说可以随便处理竹笋了。

新鲜的竹笋如果处理不当容易导致接触的人氰化氢中毒。

而且因为它含有较多的草酸，不利于人体对钙的吸收，家里的小朋友和老人不宜多吃。

它的主要禁忌人群有胃溃疡，胃出血，肝硬化，肠炎，佝偻病患者，低钙者和儿童。

那么应该怎么处理竹笋呢？

专家提醒正确的处理方法是：

（1）将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部。

（2）然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟出锅，即大功告成。

此方法简单方便，不仅可去掉大部分草酸和涩味,还可有效避免氰化氢中毒。

以上就是我的全部回答。

文医在中国，喜欢我的回答不妨点击关注，了解更多生活咨询，多多点赞听说会有好运噢！

@文医中国

ps.图片均来源于网络，如果侵权请及时联系，联系即删。

食用竹笋应注意事项

食用竹笋应注意事项： 1、竹笋中含有大量的草酸，而草酸又很容易和钙结合成草酸钙。

食品专家告诫，草酸钙对胆和泌尿系统结石的患者不利，凡患此病的患者不宜多吃竹笋。

2、儿童正处于生长发育期，骨骼尚未发育成熟，而笋中的草酸会影响钙的吸收和利用，易使儿童患佝偻病。

3、草酸还会妨碍锌的吸收，孩子一旦缺锌，会产生营养不良，造成发育生长迟缓。

因此，15岁以下儿童不宜多吃竹笋。