上海青的做法大全家常菜

首先我们准备几颗大头的上海青，在菜头两厘米的位置切断，全部切好后打上花刀方便清洗，也会更容易入味，把它放入一个大碗中，往里面加入食用盐。

浸泡10分钟后把它清洗干净备用。

接着再准备几个香菇，把蒂去掉，把它切成条，然后再切成丁装起备用，胡萝卜把它去皮切成片切成丝后切成丁，装在香菇里面一起备用。

准备了几个大蒜，把它拍扁切成蒜沫，切好放一旁备用。

锅烧一锅水，水开后往里面加入一些食盐，一勺香油，把菜叶倒进去焯一下水。

里面加油的目的是使焯水的青菜保持翠绿，焯水一分钟后捞出来摆入盆中。

接着把上海青的头也放进去焯一下水，两分钟后捞出来摆入盆中

起锅倒油，油温热后，把红萝卜香菇倒进去炒香，炒香以后加入生抽蚝油食用盐，然后把蒜末倒进去翻炒均匀，再沿着锅边淋入调好水淀粉。

煮至汤汁变粘稠就可以关火出锅，直接浇在上海青上面，美味即成

将大头菜撕成块状后清洗干净，锅中倒入适量的食用油，油热以后放入干辣椒、切好的葱和蒜，炒香后倒入大头菜，再加入适量的盐和酱油翻炒至熟，就可以出锅了。

也可根据自己的喜好加入其他的食材。

上海青怎么做才好吃

上海青怎么做才好吃： 上海青洗净控水备用，海米洗净后用温水泡软，热锅下油，放入准备好的葱姜炝锅煸炒出香味，加入准备好的上海青翻炒至断生，之后加入海米以及泡海米的水和盐，之后开大火翻炒均匀，加入适当的淀粉，再次翻炒后即可出锅。

蒜苗上海青

上海青怎么做才好吃： 将上海青洗净，沥干水分备用，锅里放油，加入干辣椒和蒜末煸香，炒出香味之后加入准备好的上海青翻炒，之后加入调味料再次翻炒，翻炒差不多后即可出锅。

上海青和油菜是同一种菜吗

上海青和油菜是同一种菜吗： 上海青又名油菜、青江白菜，都是属于白菜科，所以可以说上海青是小白菜的一种，其营养含量差不多相同。