快速泡发花胶的正确方法

花胶用热水泡发会快一些，花胶，也有叫鱼肚或者鱼胶。

很多孕妇都会食用，因为里面有满满的胶原蛋白，对未出生的婴儿及孕妇都是极好的！除了孕妇，一般手术后的病人也常吃这个，听说会促进伤口愈合哦，当然这个我还没有亲身试验过。

一般我们都在卖干货的市场里面买到花胶，一些比较薄的花胶比较容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的花胶如何泡发才是正确的方法呢？首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！

花胶泡发最快最简单的方法用水泡，鱼胶的浸泡方法主要有蒸发法、水浸法、油炸法四种，建议你用水发，这是保证鱼胶营养不流失的最佳方法，这也是一种相对简单的方法。

鱼胶放入清水中，加入柠檬片，放入冰箱中浸泡12小时；第二步：捞出鱼胶，打开破肚清洁下表皮的血液和油脂；第三步：将鱼胶放入沸水煮制中约5-10秒（根据鱼胶的大小，可以煮软）；

花胶可以用开水泡发吗

花胶可以用开水泡发吗： 不建议用开水泡发花胶。

花胶中含有丰富的胶质，如果直接用开水直接泡发花胶，会导致花胶中的这些胶质析出来，花胶质地变黏，其中的营养成分也会有一部分的流失，造成花胶的营养价值降低，口感变差。

花胶不泡发直接炖可以吗

花胶不泡发直接炖可以吗： 可以，但是不建议这样做。

花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的，但是建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间将会大大的延长；另外，不泡发的花胶直接炖汤的话，口感会相对较差。