竹笋什么人不适合吃

笋是很美味的一道菜，而且营养丰富，但是对于古人来说，笋有一个无法接受的缺点，那就是笋会刮油脂，他们甚至觉得吃一天笋，要刮去三天的油！

而蕨菜含粗纤维，能增强肠胃蠕动，帮助消化。

所以吃笋和蕨，对于饥饿的人来说，无疑是雪上加霜。

竹笋不能和什么一起吃

竹笋不能和什么一起吃： 竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。

而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。

如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。

竹笋不能和红糖一起吃

竹笋不能和什么一起吃： 首先，红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触。

再者，竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。

赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的，所以两者不宜一起吃。

生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖来上色，烧出来的菜还有红糖特有的香味。

但是，竹笋炖肉之类的菜就千万不要这样做哦。

竹笋不能和糖浆一起吃

竹笋不能和什么一起吃： 制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。

但由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话可能会引起肠胃不适、呕吐等反应。

具体原理和红糖类似。

竹笋不能和羊肝一起吃

竹笋不能和什么一起吃： 羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，可竹笋内存在一些生物活性物质，若和羊肝一起炒时，则会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。

鲜竹笋怎么处理

鲜竹笋怎么处理： 鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的。

鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收。

鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还能除去涩味，提高口感。