开心果紫色的好还是绿色的好

1、外壳颜色区别。

漂白开心果的外壳颜色是白色或乳白色的，而不漂白开心果的外壳颜色是淡黄色的；

2、气味区别。

漂白开心果一般无气味或有少许刺激性气味，而不漂白开心果一般有坚果的清香味；

3、果肉区别。

漂白开心果的果肉一般呈绿色或翠绿色，表皮呈紫色，而不漂白开心果的果肉一般呈黄绿色或黄色，表皮呈棕色；

4、口感区别。

漂白的开心果吃起来一般不够香浓，口感发软不脆，味道偏淡或者微微发苦，而不漂白的开心果一般入口爽脆鲜香，回味浓郁。

不漂白的开心果的本来面貌是淡黄色或黄褐色的，而漂白过的开心果为白色。

从表面上看，漂白的开心果与未漂白的开心果只是颜色的差别，其实从内部营养成分上看，漂白会破坏开心果中的营养物质。

开心果内皮紫色能吃吗

开心果内皮紫色能吃吗： 能吃。

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，如果果衣变成深褐色的话表明花青素已经损失大部分了，可能是时间太长或者别的什么原因，吃的时候就要去掉了。

开心果壳底部为什么是绿的

开心果壳底部为什么是绿的： 开心果壳底部是果仁，而果仁叶绿素丰富，所以底部是绿色。

开心果又名“绿仁果”，纯天然的开心果符合三个特点：绿仁，紫衣，黄壳。

它是一种纯绿色植物的果实。