用料：花生米1公斤，粗盐50克。

　　制法：

　　①把花生米放进90℃左右的热水中烫一下，捞起装入筐里。将粗盐撒在花生米上，拌匀，放置6～7个小时，使入咸味，并晾干水分。

　　②将砂粒放入锅中，用旺火炒至烫手，再放入花生米，炒至半熟改用小火，继续炒至花生米肉呈象牙色，即可出锅，筛去砂粒，晾凉即成。

　　注意事项：

　　①花生米颗粒大小要均匀，尽量选用粒大饱满的花生米，要清除杂质及霉粒、破损粒等。

　　②砂粒不宜用得次数太多，一般用3次左右。次数过多，会影响成品的皮色。