用料：西瓜子1公斤，食盐50克。

　　制法：

　　①瓜子要选用大片或中片的，除去杂物、瘪子及翘板，淘洗干净，晾干。

　　②先将细砂炒热，然后放入瓜子，缓缓翻炒。炒至瓜子爆声由大转小，瓜子仁呈象牙色时，即可出锅。

　　③筛去砂粒，将瓜子放入颠筐内（无颠筐，也可放入其他轻便的容器内），趁热洒上稠盐水，迅速颠翻均匀，再用小火焙干。

　　注意事项：淘洗瓜子动作要快，迅速捞起，勿使瓜子吸水过多。