甜菜后期生长过旺主要是由于在营养生长过程中，生长中心由前期的氮代谢向碳代谢转化拖后所致。造成氮碳代谢中心转移拖后的原因主要是氮肥使用过多，这一方面造成营养元素间的比例失调，使地上部生长繁茂；另一方面大量氮素淋溶到下层土壤中积累，中、后期时大量甜菜根系伸展到下层土壤，正好促进了氮的吸收。

　　甜菜进入生长中、后期以后，对氮素的需求减少，土壤中相对较低的氮含量有利于碳水化合物的合成与转移。要做到这一点，首先要严格控制基肥和种肥中氮肥的用量和比例。其次要严格控制氮肥的追肥时期，宜早不宜晚，一般在6片真叶期前完成最好，从而使甜菜在块根糖分增长期之前尽快形成足够的光合器官，形成更多的光合产物，达到高产、优质的目的。