甜菜生长与块根膨大，要求有疏松、透气、保水良好的土壤环境。耕地的目的就是创造这些良好的土壤环境条件，是甜菜丰产、高糖的重要技术措施。为达到上述要求，甜菜的深耕整地是必不可少的生产环节。

　　整地的形式：一是进行伏翻或秋翻（20厘米），或浅翻深松（30厘米）。垄作地区起垄前进行耙地，耙地以对角线法最好，耙深5厘米以上，一般耙1～2次，达到整平耙细。在耙地的基础上进行起垄。没有深松的要进行深松起垄，起垄后及时进行镇压，达到待播状态。平作地区，秋翻地后立即进行耙地，没有灌水条件的要及时镇压。春旱地区最好不进行春整地。