优良品种的选用首先要考虑品种的成熟期，其次要考虑品种的专用性和用途。总体说来，北方一作区应当根据无霜期的长短，以选择生育期较长的中、晚熟品种为主，要求品种具有较长的休眠期、较好的贮藏性、较强的抗逆性和良好的丰产性。中原二作区和南方冬作区的马铃薯生育期较短，一般以早熟、鲜食型品种为主。