烤秋刀鱼的正确吃法

把秋刀鱼自背部纵切，使腹部相连成对开片，去除鱼脊骨及腹刺，洗净内脏。

日式料理是整条烘烤，不去除内脏。

加入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段姜片腌渍入味。

烤盘内铺锡纸，表面刷一层植物油防粘。

把腌渍好的秋刀鱼表面均匀挤柠檬汁（或白醋），略微浸润一下，刷一层橄榄油，放入烤盘内，表面均匀撒一层现磨的黑胡椒粉。

烤箱提前预热，上下火220度，中层，烤20分钟。

烤好的秋刀鱼略微放凉，移至长条盘内，这道盐烤秋刀鱼就做好了。

碳烤秋刀鱼表皮酥脆、肉质香浓、焦香浓郁、外焦里嫩

秋刀鱼炭烧主料：秋刀鱼700克

调料：白酒10克,盐10克,胡椒粉2克，

1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；

2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。

烤秋刀鱼的制作要诀：食用时，可滴少许柠檬汁（据个人爱好而定）

烤秋刀鱼的做法

烤秋刀鱼的做法： 1.大蒜去皮，切成薄片。

2.用刀在鱼身上均匀的划上几刀，这样可以更方便入味，在鱼身上均匀的涂抹上盐，腌制5分钟。

3.将大蒜插入到刀痕当中，在烤盘上铺上锡纸，将鱼放在烤网上面。

4.将烤箱上下温度调到220度，将烤网放中层，将烤盘放底层。

5.烤大约20分钟左右，然后将鱼翻身再烤大约10分钟左右，就可以出来了，在食用的时候切成段，连着蒜一起食用。

吃秋刀鱼的禁忌

吃秋刀鱼的禁忌： 1、秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

2、秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

3、秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。