怎样做牛蹄筋好吃

卤牛脷的做法

1.先热一锅水，给牛舌过水，耗时半小时左右；

2.牛舌出锅后，将白色的舌苔撕掉或用刀片掉，处理干净；

3.处理后，将牛舌切为2大段。

4.下重油，翻炒姜蒜香葱，准备好的香料，爆香，然后将牛舌入锅，倒入调味品适当反转，均匀上色。

5.牛舌爆香上色均匀后，加入清水没过牛舌，大火烧开转文火卤1个半小时，期间可适当开锅翻转牛舌。

6.到钟后，盖严锅盖大火1分钟，保持真空状态，焖煮2-3小时，让牛舌充分入味。

7.2小时后，取出牛舌加一些卤汁、调料放入保鲜盒在冷藏一夜，第二天就可以美美哒享用啦！

8.牛舌卤好切片，卤汁加热浇在上面，口感更佳！

9.最后，老卤汁不要丢弃，撇去香料、油脂，加热后晾凉放入容器内冷藏保管（一周内可接着使用），超出一周时间可直接冷冻，下次再做卤味加少量香料和清水即可。

主料：

牛蹄筋4条

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

做法：牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。

放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

牛蹄筋一般怎么做好吃

牛蹄筋一般怎么做好吃： 材料：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。

做法：

①牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

②捞出冲凉水，切小块。

③锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。

④锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，炒香后放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。

⑤最后加入炸好的花生，拌匀即可。

2、香辣牛筋

牛蹄筋一般怎么做好吃： 材料：蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜。

做法：

①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。

②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

3、卤香牛筋

牛蹄筋一般怎么做好吃： 材料：牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，酱油。

做法：

①炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

③其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可。