酸豆角怎么腌制好吃又脆

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。

做法步骤：

第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。

第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。

第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。

1酸豆角这样泡更脆，更好吃，首先把鲜豆角洗干净，用温开水绰一下，然后放在阴凉的地方，把水利干净，然后准备好一个洗干净的容器，先把容器用开水消毒，然后把容器口朝下，沥干里面的水分。

2然后把水放在锅里面烧开，加入适量的盐，一定要注意盐的摄入量，要比一般炒菜时的颜多放一倍，把盐水煮好之后放凉备用，最后把沥干的豆角，装在容器里面，豆角不要装得太满，避免盐水往外流。

3最后把放凉的盐水分别倒入装有豆角的容器内，这时候容器盖一定要盖好，密封严，最好在瓶口上加一层保鲜袋子，把瓶盖盖紧之后，放在阴凉的地方，等到一周之后，酸豆角就泡好了，并且香脆可口

酸豆角怎么腌制好吃

酸豆角怎么腌制好吃： 1、挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的，把豆角清洗干净，然后晾干。

2、找一个干净并且没有油的容器清洗干净。

3、在锅中放两碗水。

八角三颗。

适量的花椒，然后把水烧开。

4、把豆角切成一段儿的放在清洗干净的容器里，然后放上6克盐。

5、烧开的水倒在豆角上面。

6、水不要装的太满，莫过豆角即可，然后在容器上面封一层保鲜膜。

7、然后把这个容器放在通风干燥的地方发酵等一天之后就可以拿出来，把水沥干炒一炒就可以吃了。