寿司保存一晚会坏吗

寿司饭和寿司只要保存的好，是可以过夜的。

比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

最好的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。

这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。

剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。

寿司常温下放置一天不变质还能吃吗

寿司常温下放置一天不变质还能吃吗： 不建议吃。

首先寿司主要是由米饭、鱼肉、蔬菜等食材制成的，而蔬菜在常温下放一天会产生大量的亚硝酸盐，过量食用容易致癌，而肉类在常温条件下放一天，很容易滋生细菌及其他有害物质，过量食用容易导致消化不良等症状发生，所以寿司在常温下放一天即使不变质也不建议食用。

寿司变硬可以蒸吗

寿司变硬可以蒸吗： 可以蒸，一般建议蒸2-3分钟即可。

寿司变硬而自己又吃不惯冷食的情况下，是可以选择将寿司蒸好食用的，蒸可以将寿司的硬度变软，但一般建议寿司在蒸的时候只需要2-3分钟即可，因为蒸太久会影响寿司的口感，降低它的食用价值。