新鲜的春笋怎么收藏

冷藏保存春笋可以直接带皮放入冰箱冷藏，也可以只取里面的肉来冷藏。

如果直接带皮的话，那不要清洗最好，放在太阳底下稍微晒一晒，把里面的水分稍微蒸发一点，然后再放入冰箱冷藏，用保鲜袋装起来。

如果是保存笋肉的话，建议大家可以把春笋清洗干净，然后再用保鲜袋把它装起来冷藏。

春笋怎样保鲜才能长时间保存

3.冷冻保存

冷冻保存时间比较久，可以吃上一整年。

冷冻保存之前首先要把笋的外皮去掉，然后留里面嫩的部分。

接下来的最好放到锅里去煮一煮，里面再加一些盐水，杀菌消毒。

最后用保鲜袋或者保鲜膜裹起来放冰箱冷冻保存，不会改变口感，而且能冻时间长。

3.真空保存

真空保存带壳或者不带壳都可以，最好建议不带壳，因为不带壳这样吃起来比较方便。

先把壳去掉，然后把它放到盐水当中去焯一下水，再让它沥干水分之后，直接放入真空袋当中真空保存，可以保存好几个月。

封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。

使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。

剥壳了的春笋怎么保存

剥壳了的春笋怎么保存： 对于已经剥壳了的竹笋，先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实，再放在避光阴凉处即可。

竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度。

2、裹保鲜膜后放冰箱

剥壳了的春笋怎么保存： 对于已经剥壳了的竹笋，可以先像第二个方法一样先用保鲜膜裹严实，然后再放冰箱里。

这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。

用冰箱是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。

在冰箱里保存生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。

因此在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。

3、煮熟再放冰箱

剥壳了的春笋怎么保存： 对于已经剥壳了的竹笋，还可以烧开一大锅水，放两勺盐，把春笋(可以整个，也可以对半切开)放入，视大小煮3-7分钟左右。

捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。

这样可以保存一个多礼拜。

4、煮熟晒干或晾干

剥壳了的春笋怎么保存： 对于已经剥壳了的竹笋，可以先煮熟，再晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

5、盐水浸泡

剥壳了的春笋怎么保存： 对于已经剥壳了的竹笋，还可以采取盐水浸泡法。

把剥皮后的春笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要吃的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。