炖牛腩最简单做法

步骤/方式1

牛腩洗净放入锅中，加水，加少许料酒煮开起沫飞水一遍

步骤/方式2

重新加一锅水满过牛腩肉，加入适量姜片和俩勺盐开火煮开至牛腩大概半小时左右

步骤/方式3

捞出牛腩切片，锅里的汤不要倒掉，后面还要继续使用

步骤/方式4

这些是我所用的酱料

步骤/方式5

取一炒锅里加适量油（一般炒菜用油的份量就行）放入冰糖小火不停搅拌熬制成焦糖色

步骤/方式6

倒入牛腩姜干辣椒翻炒（一定要小火，否则很容易胡焦锅），加入少许黄豆酱、生抽、老抽、番茄酱和盐拌炒均匀（加入老抽是为了给牛腩上色，所以自己把握适量的加）大概抄到牛腩全部进味上色均匀关火

步骤/方式7

把炒好的牛腩和炖料包加入步骤二中的牛腩汤里大火煮开转小火慢慢炖制牛腩，软透进味！

步骤/方式8

出锅开吃

牛腩怎么做好吃又简单

牛腩怎么做好吃又简单： 把牛腩先处理好以后切成小块状，放到锅中焯烫一下，把生姜牛腩放到电压力锅中，加入适量的开水炖煮熟透，土豆胡萝卜洋葱洗干净切一下，然后锅烧热加油，把土豆胡萝卜洋葱放进去翻炒均匀，然后再添加牛肉高汤，盖好盖子稍微炖煮一会儿，等到土豆炖熟以后，加入牛腩咖喱块煮到融化，小火再继续煮上几分钟就可以吃了。

萝卜牛腩

牛腩怎么做好吃又简单： 把牛腩处理好，再放到锅中，加入适量的生姜，葱，料酒再煮一下，雪水去除捞出来，放凉后切一下，把萝卜清洗干净以后切成块状，锅加油烧热，生姜，葱放进去翻炒一下，然后再加入牛腩，萝卜，料酒，冰糖，盐，老抽快速翻炒一下以后，再加薄荷，适量的水，大火煮开以后再改成小火慢慢炖煮一会儿，等到牛腩非常入味的时候，添加一些芝麻，鸡精，就可以吃了。

怎样挑选最好的牛腩

怎样挑选最好的牛腩： 想要挑选到好的牛腩，那么就需要看一下它的纹理，一般都是非常有清晰层次的，带有一些雪花，然后看一下它的光泽感怎么样，好的牛腩红色分布非常均匀，脂肪部位是淡黄色的或者是洁白的，在挑选牛腩的时候还可以用手去触摸一下，一般牛腩如果是新鲜的，那么并不会出现粘稠的情况，而且弹性比较好。

牛腩已经变质就会变得极度干燥，表面摸上去也会黏黏的，还需要闻一下它的味道，如果味道是难闻的，觉得味道不对，那么就不要购买。