怎么判断蛋挞液熟了没

蛋挞液分离了，这是蛋挞液静置过久，部分材料分离，无法维系乳化状态，系油水分离的结果。

1、蛋黄知在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，通常在倒入挞皮前必须道用不锈钢网筛过滤。

2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它上色。

3、蛋挞配方没有低粉，另外您放蛋挞液应该放8分满，烤版好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹。

4、烤箱温度为上下180℃时，要烤30-35分钟，然后关底火加高权面火烤5分钟。

上180下200摄氏度，要烤25分钟，然后关底火加高面火烤5分钟。

怎么判断蛋挞烤熟了

怎么判断蛋挞烤熟了： 看蛋挞的颜色和凝固度。

观察蛋挞是否烤熟了可以通过颜色来判断，一般蛋挞液的颜色是淡黄色，当蛋挞熟了之后其颜色会变成黄色，有点蛋挞上面还会出现焦斑，这种蛋挞一般都是熟了的。

其次就是看蛋挞液的凝固程度，蛋挞液凝固了就证明蛋挞烤熟了，若是晃动蛋挞液，蛋挞中的液体出现明显的晃动的话，则证明蛋挞没有熟，还需要烤制。

自制蛋挞液的简单做法

自制蛋挞液的简单做法： 食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

做法：

1.将牛奶倒入到碗中，将白糖和炼乳加入到牛奶中，搅拌均匀至溶化。

2.然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

3.用滤网将蛋挞液过滤，让蛋挞液更加的细腻。

4.这样的蛋挞液就可以加入到蛋挞皮中进行烤制了。