苦菊营养价值及功效

黄心苦菊的是最新鲜的。

而普通的就是什么程度都有。

区別就在于：新鲜度。

1：苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

2：苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

二、苦菊怎么选的方法

1、看根茎

根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。

2、看叶子

不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。

3、看新鲜度

挑选茎叶挺拔，水分饱满的苦菊

黄心苦菊和普通苦菊的区别？

黄心苦菊和普通苦菊，只是在口感上略有不同。

黄心苦菊的口感要嫩爽一些，口感上黄心苦菊苦味略轻点，基本上营养价值都是差不多的，都是属于清热去火的美食佳品，苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙林星，童铁，锰等微量元素，以及维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，烟酸等，比较适合凉拌，做沙拉。

苦菊有什么营养成分

苦菊有什么营养成分： 苦菊具有很高的营养价值，其中富含蛋白质和膳食纤维，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸，矿物质腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素，微量元素钙、磷、锌、铜、铁、锰等。

另外苦菊中含有多种氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。

苦菊不仅能清热消炎，还是促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力的佳肴。

苦菊什么人不可以吃

苦菊什么人不可以吃： 寒性体质的人身体本就寒气较重，如果吃太多苦菊的话，极有可能会引起肠胃不适，特别是在炎热的夏天因贪凉而吃大量苦菊的话就会出现腹痛腹泻的症状，所以寒性体质的人应当要少吃苦菊，但在上火时，适当食用少量苦菊能有效降火。

脾胃虚弱的人

苦菊什么人不可以吃： 经常胃疼或是拉肚子的人，脾胃较虚弱，苦菊性寒气重，会刺激脾胃的粘膜，所以如果脾胃虚弱的人吃苦菊，会引起胃痛腹痛等不适症状，并且很容易导致肠胃的相关疾病复发。

另外，苦菊富含膳食纤维，该纤维有促进肠胃蠕动的功效，如果在拉肚子的时候吃，会加重腹泻情况。

怀孕的妇女或是月经期间的女性

苦菊什么人不可以吃： 怀孕的妇女或是月经期间的女性最惧寒，若是寒气入体，有可能会导致女性出现月经失调、经期疼痛等症状，怀孕女性妊娠反应加重，甚至导致流产。

所以如果是已经怀孕的妇女或是月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，其他性寒的食物也最好不要吃，而应当选择多食用性温的食物。

老人、小孩

苦菊什么人不可以吃： 苦菊属于性寒的食物，而老人和小孩体质都较弱，食用过多的苦菊会老人和小孩的脾胃无法负担，甚至出现病毒感染的情况。

所以老人和小孩子在吃苦菊的时候应当多配点大蒜，以减少病毒感染的机会。