清蒸龙虾需要多长时间

如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。

如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。

龙虾怎么洗简单又干净

龙虾怎么洗简单又干净： 第一步

龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。

因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。

除了用清水静养外，这一步也可以这么做：

1.把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

2.把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。

毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。

第二步

龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。

自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。

如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。

第三步

剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊！这个必须去掉。

可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

第四步

用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。

这样虾子的肠子就跟着出来了。

最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。

麻辣小龙虾要准备什么配料

麻辣小龙虾要准备什么配料： 干辣椒，香叶，八角，麻椒，小茴香，蒜，姜，线椒，葱，桂皮，生抽，醋，糖，豆瓣酱，白酒，盐。