保存腊肠的最佳方法

1.火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。

如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

2.晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存很久。

3.腊肉如果打算两三个星期内吃掉,而室内气温又低于20℃,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。

4.否则,就必须放在冰箱的保温层,并将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。

香肠、腊肉存冰箱中时,应用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,但也应宜早食用。

晾挂保存。

首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。

冰箱保存。

将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存。

白酒保存。

将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封。

腊肠做好后怎么保存

腊肠做好后怎么保存： 把腊肠真空包装好以后，可以放入冰箱里面进行冷冻，一般情况下，是可以保存三个月左右的。

但是一定要注意保存好腊肠，要避免串味和影响腊肠的湿度。

晾挂保存法

腊肠做好后怎么保存： 等到腊肠风干以后可以直接把腊肠挂到阴凉干燥的地方就可以啦，但是一定要注意避免阳光。

如果天气逐渐变得炎热那么我们在保存期间就要经常检查腊肠的干燥度了，如果发现腊肠的表面渗油发粘，这个时候就要把腊肠放到冰箱里保存了。

这个方法适用于南方，北方不能够直接悬挂，因为北方较为高腰，会影响口感，而且我们在保存腊肠的时候要避雪水雨水，否则腊肠会酸。

这种方法的不足之处就是很容易出现霉斑。

白酒保存法

腊肠做好后怎么保存： 等到腊肠风干以后，可以把腊肠放在用竹架垫好底部的缸内，要注意每当放满一层腊肠的时候，就要撒上一层白酒，等到用盖子盖上以后，要用牛皮纸封住缝隙，保证不会漏气。

然后把缸放在阴凉的地方，远离高温，这样能够保存半年左右。

腊肠孕妇能吃吗

腊肠孕妇能吃吗： 由于腊肠是经过一系列工序腌制而成的，维生素基本上已经流失了，是不能够满足孕妇的营养需求的，而且腊肠中的含盐量很高，如果孕妇摄入了过量的盐，不利于宝宝的健康成长。

而且在腊肠的制作过程当中，为了美观和便于保存，其中的色素和防腐剂都有一定的致癌物质-亚硝酸盐，如果孕妇摄入了过多的亚硝酸盐就会危害孕妇和胎儿的生命健康，后果是非常严重的。

所以孕妇最好不要食用腊肠。