鸭血不放盐可以凝固吗

要鸭血不凝固有几种方法，其一是在宰杀鸭子时，用器皿接住鸭血，边接边用竹筷在器皿中沿同一方向搅动鸭血，搅动的速度要相对快一些，否则鸭血便凝固了，直搅到器皿中的鸭血出现一些丝状物，然后将其挑出，鸭血呈鲜红汤状便可，搅鸭血的过程大概持续30秒到一分钟。

第二种方法相对简单，在接鸭血的器皿中先放上150克左右啤酒，鸭血放入其中后也是用竹筷搅动，使其完全溶于啤酒即可，但这种鸭血颜色没那么鲜艳，但味道却比较正宗。

新鲜鸭血怎么保存不凝固

新鲜鸭血怎么保存不凝固： 新鲜的鸭血是不能长时间保存的，如果暂时不吃就可以放到淡盐水里面浸泡保鲜，每天需要换水1到2次，一般可以保持三天左右的时间，不出现变质的情况。

怎么才能买到真正的鸭血

怎么才能买到真正的鸭血： 选购鸭血的正确方法也应该了解清楚，可以看一下表面的气孔以及颜色，一般真的鸭血在没有煮熟的时候是没有气孔，表面也非常的光滑，呈现暗红色，煮熟以后才会有气孔，而假的鸭血在没有煮的时候就会有蜂窝状的气孔，而且颜色也更偏向咖啡色，真的鸭血是特别容易碎的，没有办法拉伸，而假的鸭血由于里面添加了化学物质，反而有一定的韧性，所以可以拉伸。