做鱼子酱

鱼子一小盆

葱姜蒜切丝适量

郫县豆瓣酱适量(根据个人口味)

油适量

辣椒适量

耗油1勺

啤酒半瓶

料酒2勺

白糖1勺

醋1勺

做法步骤

1、冷水下锅，焯水，打沫，捞出备用。

鱼泡扎漏。

2、葱姜蒜，辣椒备用

3、冷锅热油。

翻炒出香味。

4、翻炒均匀

5、郫县豆瓣酱产出红油，香味。

6、下刚才备用的鱼籽

7、加啤酒，醋，糖，耗油，料酒。

8、小火20分钟。

9、20分钟后，大火收个汁。

OK了

食材用料

鱼籽1碗黄豆酱20g葱1根水180ml

方法步骤

1.鱼籽放入碗中，倒入水180ml。

鱼籽洗净去皮。

2.起锅烧水，倒入去皮的鱼籽，入锅煮制。

煮至变色，捞出。

3.葱切碎。

起锅烧油，倒入葱花爆香。

倒入鱼籽。

倒入黄豆酱20g，翻炒。

熬制浓稠。

出锅装碗，这样鱼子酱就做好了。

鱼子酱可以做什么料理

鱼子酱可以做什么料理： 做法：首先准备一个空的容器内放入合适比例的盐、白糖和白醋，充分的搅拌均匀，直到白糖和盐全部融化。

然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭，加入已经调制好的寿司醋，在将香米饭和寿司醋搅拌均匀。

然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好，并用手捏成饭团。

再用寿司海菜包裹住，然后把鱼子酱放上去就可以啦。

鱼子酱沙拉

鱼子酱可以做什么料理： 做法：首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜。

把洋葱切碎后放入容器内，把卷心菜切成丝，蛋黄酱放入容器。

然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄，然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄。

充分的搅拌均匀，然后把混合物放到蛋白中，把蛋白放在卷心菜上，再放入鱼子酱即可。

鱼子酱保存多长时间

鱼子酱保存多长时间： 鱼子酱是不能够长期保存的，这是因为如果保存的时间越长，鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增，含盐量则会相对递减，这样鱼子酱就会非常容易腐坏。

因此我们在食用鱼子酱的时候，尽量一次性的都吃完，如果实在没办法吃完的话，最多也只能够在冰箱里保存两天。

另外，没有开封的鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。