东北的冻梨是哪种梨冻得

白梨。

白梨，冻梨是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。

冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。

在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后捞出，将冻梨外出现的冻层剥掉后，即可吸食。

将汁液吸完后，还可以用勺子挖取冻梨的果肉吃，口感丰富。

东北冻梨用秋子梨冻最好。

秋子梨是蔷薇科梨属植物，乔木，高可达15米，冬芽肥大，卵形，先端钝，鳞片边缘微具毛或近于无毛

东北冻梨是怎么变黑的

东北冻梨是怎么变黑的： 冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。

冻梨一般是用花盖梨、白梨或苹果梨冻出来的，冻过之后它就变黑了。

冻梨是不能直接拿来吃的，因为硬的跟石头一样。

所以就要把它们放在水中“缓”一下，就是让里边的冰化开，缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的。

东北冻梨要冻多长时间

东北冻梨要冻多长时间： 冻梨要在冰箱冻一周左右。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。

这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。