香菜有几种品种图片

香菜按叶片大小，可分为大叶品种和小叶品种两个类型。

大叶品种，植株较高，叶片大，缺刻少而浅，产量较高；小叶品种，植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。

香菜按种子大小，可分为大粒种和小粒种两个类型。

大粒种，果实直径7~8毫米；小粒种，果实直径仅3毫米左右。

中国栽培的属小粒种类型。

怎么挑选新鲜香菜

怎么挑选新鲜香菜： 香菜的全身都可以食用，当然根部除外，我们在挑选的时候尽量要挑选较小一些的香菜，因为小一些的味道比较鲜嫩，无论是拌、炒、炖都特别的美味，如果香菜已经长得比较大了，那它的纤维就比较多，吃起来口感很老，而且越大的香菜它的梗就越多，香气的挥发也没有较小一些的浓郁。

看根部

怎么挑选新鲜香菜： 通常我们购买到的香菜都是会带着一些根部的，而根部也是决定了香菜新鲜与否的关键，购买的时候一定要挑根部带着一些湿泥土的，这样的香菜通常是刚刚采收的香菜特别的新鲜，而且带有一些泥土还能起到保鲜的作用。

看茎部

怎么挑选新鲜香菜： 香菜的茎是比较长一些的，类似于芹菜，我们在挑选的时候可以数一下香菜茎，一般香菜茎越少，说明这样的香菜越嫩一些，口感也更美味，香菜茎超过6根那肯定是已经比较老的香菜，不建议选购，还有就是我们可以掰一下香菜的茎部，如果声音很清脆，而且非常容易就掰断，那说明香菜的水分比较充足，结构很紧实，是比较嫩的香菜。

香菜怎么吃好吃

香菜怎么吃好吃： 准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许

具体做法如下：

1.香菜洗净，去跟去叶，茎切段。

叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。

3.葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香。

4.放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。