大闸蟹的功效与营养价值

螃蟹的营养价值：

一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。

因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。

二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

四，螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

扩展资料：

吃蟹的小贴士

第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。

螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。

所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

第二，不宜吃得过多。

螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

参考资料来源：

人民网－吃螃蟹有3大好处快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈

大闸蟹的功效和作用

大闸蟹的功效和作用： 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。

但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

2、舒筋活血

大闸蟹的功效和作用： 中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。

对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫功能

大闸蟹的功效和作用： 螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

4、补钙强身

大闸蟹的功效和作用： 螃蟹中钙质丰富，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

怎样做大闸蟹好吃

怎样做大闸蟹好吃： 材料：螃蟹6个，面粉、葱、姜、冰糖、干辣椒、大料、姜粉、料酒、酱油、醋。

做法：

1、准备好螃蟹，加水加盐加盖泡半小时，处理螃蟹去壳。

2、放入锅中放少许料酒，冰糖下锅炒制融化后放入螃蟹。

3、慢慢煎，待面粉固定再翻面，煎至金黄色之后，出锅。

4、将其他香料炒香后放入螃蟹翻炒，香辣螃蟹即可完成。