更新时间：2023-02-05 07:22:20作者：百科知识库
酸性食物与饮料、醋类等，不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，从而影响食物的吸收，降低食物的营养价值。
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酸性食物与饮料、醋类等，不适宜在铁锅中加热
2023-02-05
富含鞣质的食物与饮料不可用铁锅烹煮，如水果
经加热，鸡蛋中的氨基酸与糖精之间会发生生化
同食会中毒。可用甘草20克，水冲服解毒。
同吃会中毒，严重会导致死亡。
同食会产生不良的生化反应，引起中毒。
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