在冬天，火锅是颇受欢迎的烹食方式。好处有：（1）营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。（2）调味品可自行控制。（3）能始终保持菜肴的温度。（4）食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

　　不过吃火锅也有缺点，需要注意：（1）吃火锅时间长，不知不觉就比平常吃得多些。（2）贪生嫩，菜肉可能还没有熟，就吃下去了。（3）菜式变化少。

　　吃火锅时，最好注意均衡选择食物的种类和份量；绿叶蔬菜宜最后下锅；调味宜淡薄；用公筷避免传染疾病。