原料：土豆若干，油适量，白脱油、食盐、胡椒粉各少许。

　　制法：

　　（1）将土豆削去皮，洗净，切成小拇指粗细的条，洗净沥干，放入温油中炸熟（不炸上色）捞出。

　　（2）临吃时，将土豆条再放入热油中，炸至金黄色并松脆后捞出。

　　（3）在小炒锅里放些白脱油使之熔化，放入土豆条颠翻几下，撒些盐、胡椒粉即可。