更新时间：2023-02-05 14:52:39作者：百科知识库
挂霜，一般用于不带汁的冷甜菜。其作法是主料先用油炸熟，另外加白糖和少量水或油熬溶收浓，再将炸熟的原料投入，拌匀取出，并在白糖中滚拌，其表面即粘附一层白糖霜，如挂霜排骨、挂霜核桃仁等。
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挂霜，一般用于不带汁的冷甜菜。其作法是主料
2023-02-05
炝，就是将生料切成丝、块等小料，经稍烫或炸后
炒，原料多是小型的丁、丝、条、片等。炒时用
腌菜腌肉时，按每千克加入维生素Ｃ400毫克（大片4
腌菜开胃、下饭，许多人都爱吃。但是如果吃了
有时，腌好的鸭蛋煮出来，蛋黄又干又硬，不出油，味
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