更新时间：2023-02-05 14:37:52作者：百科知识库
泡菜是用各种原料经“杀青”后，用特制的坛子装。坛内有各种风味、香料制作的水，经泡制30—60天，乳酸充分发酵，即完成制作。
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泡菜是用各种原料经“杀青”后，用特制的坛子
2023-02-05
腌菜的特点除了反复腌晒的品种外，其余绝大部
相对于酱菜，腌菜在制作上要简易许多，各种原料
凡酱菜没有经过晒制的都应有酱汗浸泡，方可保
酱菜有咸口和淡口菜，淡口菜风味佳但不易保管
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