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为什么绿叶蔬菜忌焖煮？

更新时间：2023-02-05 09:41:47作者：百科知识库

为什么绿叶蔬菜忌焖煮？

绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐，焖煮时间长，硝酸盐可还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液，与低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去运送氧气的能力。其初期出现皮肤、粘膜青紫，组织缺氧，产生窒息，严重者可致死亡。

本文标签：饮食

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